Door fesenjan geïnspireerde gehaktballen van granaatappel

Name: door fesenjan geïnspireerde gehaktballen van granaatappel
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met Bulgaarse tarwe (lees * Opmerking); 130 liter kokend water; 300 gram gemalen lamsvlees; 200 gram gehakt; 0,5 middelgrote gele ui, fijngehakt (ik gebruik een keukenmachine om de ui, walnoten en verse munt samen te bereiden); Een kopje met een inhoud van 60 ml met walnoten, fijngemalen; 1 theelepel komijnzaad, licht geplet; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen kardemom; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 0,5 theelepel zwarte peper, versgemalen; 1 koffielepel koosjer zout; 1 groot ei, licht geslagen; verse muntblaadjes; granassan melasse; verse muntblaadjes; granassan melasse; yoghurt (dik of Grieks)

Online gevonden toen ik specifiek op zoek was naar recepten voor Perzische vleesballetjes. Ik heb dit recept op een paar plaatsen aangepast en zoals gewoonlijk was het eerste wat ik deed het recept in tweeën gesneden. Gebruik al het rundvlees als je niet van lam houdt. Ik voegde de walnoten toe en toen ik dat eenmaal deed, besefte ik dat terwijl ik nieuwe ingrediënten toevoeg, het recept was veranderd in een eenvoudiger maar toch andere versie van fesenjan. Van de gehaktballetjes werd geserveerd op basis van de Perzische 'kateh' (gekookte witte basmati rijst) en vergezeld door een knapperige salade met verse seizoensgebonden ingrediënten.

Ingrediënten

Bereiding

* Opmerking: ik had niet genoeg bulgur voor dit recept en vervangte gebarsten tarwe en sloeg het weken over (niet noodzakelijk).
Bereid gehaktballen. Leg bulgur in een middelgrote kom en giet er heet water op. Laat het 15 minuten intrekken.
Meng ondertussen in een grote kom lams-, rundvlees-, ui, walnoten, kruiden zwarte peper, zout, eieren, munt en granaatappelmelasse.
Voeg bulgur toe aan het vleesmengsel en meng. Ik vind het het beste om het gehaktbalmengsel eerst gedurende ten minste 30 minuten te koelen alvorens te vormen.
VOORVERWARM de oven op 170 graden.Lijn een bakplaat met perkamentpapier.
Met licht vochtige handen een mengsel in gehaktballetjes vormen. * Ik gebruikte een geoliede koekenpan om me te helpen de gehaktballetjes te vormen.
Leg gehaktballetjes op de met bakpapier beklede bakplaat.
Bak gedurende 20-25 minuten.
Giet af op een papieren handdoek en breng de gehaktballetjes dan over naar een serveerplateau. Ik garneer ze met verse munt en een lichte motregen van granaatappelmelasse. Dien desgewenst een kom yoghurt aan de zijkant om de gehaktballetjes te begeleiden.
* Opmerking: als je dit als aperitief serveert, gebruik dan 1 eetlepel van het vleesmengsel om elke gehaktbal te vormen.

Blogs die misschien interessant zijn

kokosvlees voeding voordelen en nadelen

vlees goed of slecht

Ik vond het geweldig

Door fesenjan geïnspireerde gehaktballen van granaatappel

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies