Driedubbele chocolade courgette muffins

Name: driedubbele chocolade courgette muffins
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die volkorenmeel bevat (wit is prima); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met opgerolde haver; Een kop met een inhoud van 170 ml die een minichocolade bevat; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 1/2 theelepel kaneel; 2 eetlepels cacaopoeder; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; 2 eieren; 1 theelepel vanille-extract; 2 eetlepels kokosolie, gesmolten; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met fijn geraspte courgette; 2 eetlepels honing; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 170 ml die een minichocolade bevat

Vochtige en stevige muffins boordevol eiwitten en andere goedheid. De courgette maakt deze lekker vochtig zonder de smaak te veranderen. Er zijn veel variaties die je kunt maken. De gerolde haver voegt kauwgom toe en is een goede bron van eiwitten en vezels, maar je kunt vervangen door elke soort bloem. Ik koos ervoor om honing en bruine suiker te gebruiken in plaats van geraffineerde witte suiker. Mijn eiwitpoeder was vrij zoet, dus deze waren zo zoet als brownies. Je kunt ook reguliere chocolaatjes gebruiken, maar ik hou van hoe de mini-ones verdelen de chocoladesmaak meer.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Spuit a Een kom met een capaciteit van 3 liter die muffinvorm bevat met een antiaanbaklaag of een lijn met papieren bakvormen.
Meng droge ingrediënten in een middelgrote kom met een draadklopper.
Meng vloeibare ingrediënten en geraspte courgette in een kleine kom met garde.
Maak een put in de droge ingrediënten en giet het mengsel in. Roer enkele keren met een houten lepel of een schraper voorzichtig om.
Vouw chocolaatjes in.
Schep 0,33 slagman per muffin in muffinvorm.
Bak gedurende 20-22 minuten tot een tandenstoker in het midden van een muffin is geplaatst. Laat het minstens 10 minuten afkoelen voordat je de muffins uittrekt of ze kunnen uit elkaar vallen.

Blogs die misschien interessant zijn

4 trucs voor gezond heerlijk bananenbrood

Ik vond het geweldig

Driedubbele chocolade courgette muffins

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies