Dunne frisse tortilla-pizza's met tomaten en geitenkaas

Verwarm de oven voor op 275. Gebruik 2 bakplaten en plaats 2 tortilla's naast elkaar op elk vel. Smeer met een koekenborstel elke tortilla licht in met wat olijfolie. Snij de tortilla's om en borstel opnieuw. Maak 8-10 minuten, het omdraaien van de tortilla's en het afwisselen van de plaatsing van de bakplaten halverwege de kooktijd. Gebruik ook een punt in de eerste paar minuten om eventuele luchtbellen te laten knappen. De tortilla's moeten goudgeel en knapperig zijn als ze klaar zijn. tortilla's kunnen tot 3 dagen van tevoren op dit punt worden bereid. Koel volledig, sluit af in een plastic zak en zet in de koelkast totdat u klaar bent om het te gebruiken.).

Strooi de mozzarella gelijkmatig over de 4 tortilla's. Leg de tomaten op de kaas.

Meng de knoflook, olijfolie en basilicum en besprenkel het mengsel over de tomaten.

Bak ongeveer 12 minuten, of tot de kaas bruisend is.Alterneer de bakplaten halverwege de kooktijd. Haal de pizza's uit de oven en strooi er stukjes geitenkaas over de bovenkant. Gebruik onmiddellijk.