Elderflower cordial concentraat

Name: elderflower cordial concentraat
Total time: 1455 min
Yield: 6
Ingredients: 24 vlierbloesems; Een schaal met een inhoud van 1,125 liter met witte suiker; 1,5 liter kokend water; 130 liter vers citroensap; 57 gram citroenzuurpoeder

Dit is een geweldige drank voor warme zomerdagen en een fantastische rivaal voor limonade. Je vindt citroenzuur van voedingskwaliteit in een reformwinkel of Aziatische markt. Sindsdien maakt dit recept een concentraat, verdun met water naar smaak of giet over ijs serveren.

Ingrediënten

24 vlierbloesems
Een schaal met een inhoud van
1,125 liter met witte suiker
1,5 liter kokend water

130 liter vers citroensap
57 gram citroenzuurpoeder

Bereiding

Combineer de vlierbloemen, suiker, citroensap en citroenzuur in een grote zuurbestendige container. Giet het kokende water over de ingrediënten en laat 24 uur stoven, af en toe roeren.
Zeef het door het door mousseline te gieten in een grote kom. Ga in flessen en koel ze in of giet ze in vriescontainers en vries in.