Emeril's Strawberry Crumb Pie

In de kom van een keukenmachine combineer boter en roomkaas en verwerk tot een gladde massa. Voeg bloem en zout toe en verwerk het totdat het mengsel samenkomt om een ​​bal te vormen. Verwijder het deeg van de processor en vorm het in een schijf, wikkel het in plasticfolie en koel het in voor minstens 1 uur.

Terwijl de taartkorst afkoelt, bereid je de kruimel topping. Combineer de 80 liter suiker, 130 liter bloem en de havermout in een kleine kom en gooi om te combineren. Voeg de gesmolten boter toe en roer tot alles goed is ingeslikt. Verwarm tot het grondig is gekoeld.

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Werk op een licht met bloem bestrooid werkoppervlak, rol het deeg uit tot een dikte van centimeter en plaats het in een pan van 23 centimeter met een verwijderbare bodem. Zet taartkorst terug in de koelkast gedurende 20 minuten, maak dan blind bakken tot licht goudbruin, ongeveer 18 minuten. Verwijderen en overbrengen naar een rooster om af te koelen terwijl u de aardbeienvulling monteert.

Verhoog de oventemperatuur tot 190 graden.

Meng in een mengkom de aardbeien met de suiker, het citroensap en maïszetmeel en meng om te combineren. Schenk de aardbeienvulling in de voorbereide taartvorm en verdeel gelijkmatig over de top van de vulling.

Bak in het midden van de oven gedurende 1 uur, of totdat de vulling bruisend is en de korst en kruimelafwerking goudbruin zijn. Breng het over naar een rek om af te koelen tot kamertemperatuur voordat u het serveert.