Emeril's beef chili cheese fries

Een geweldige snack voor een Super Bowl of een tienerfeestje (of een hartendief voor iedereen)! Maak de chilipeper van tevoren, serveer het dan gewoon op wat kaasachtige friet en serveer! Het oorspronkelijke recept van Emeril vraagt om zelf frituren met shoestring-aardappelen, maar ik gebruik de snelkoppelingen voor diepvries! Ik leek ook meer masa-harina nodig te hebben dan oorspronkelijk werd gevraagd. Kan ook worden gemaakt met vegetarisch vlees, kruimels. De kooktijd omvat chili-bereiding.

Kruid uien met zout en cayennepeper en bak, roerbak, tot ze beginnen te verwelken, ongeveer 2 minuten.
Voeg het rundvlees, chilipoeder, komijn, rode peper en oregano toe, kruid met zout en cayenne en kook tot het vlees gaar is (geen roze).
Voeg knoflook, tomaten, tomatenpuree en 3/5 liter bouillon toe, breng aan de kook en zet het vuur laag tot medium.
Laat ongeveer 1 uur onbedekt sudderen, af en toe roeren en vet afromen dat naar de oppervlakte stijgt.
Combineer masa-harinameel met de resterende A-beker met een inhoud van 130 ml bevattende bouillon.
Voeg langzaam toe aan de pot, roer om te mengen, waardoor het mengsel dikker wordt.
Laat 30 minuten koken en corrigeer de kruiden.
Vanaf hier frituurt Emeril zijn eigen kleine frietjes, maar ik gebruik bevroren friet of wafelfriet om tijd te besparen (en rotzooi!).
Bereid bevroren aardappelen voor als pakketrichtlijnen.
Zet de ovenoven op 400 F, plaats frites in de bodem van een grote rechthoekige ovenschaal.
Strooi de kazen over de frites en bak ze gedurende 3 tot 4 minuten.
Haal de pan uit de oven en schep de hete chili over de bovenkant van de frites.
Garneer met zure room en jalapeños en serveer onmiddellijk.

Ik vond het geweldig