Fontina en salie gegrilde kaas

In een kleine pan op laag vuur, verwarm de olijfolie, salie en peper tot het warm aanvoelt. Zet het vuur af en laat het trekken terwijl je de broodjes samenstelt.

Leg de kaas, gelijkmatig verdeeld, op twee sneetjes brood. Zorg ervoor dat de kaas helemaal tot aan de rand van de korst komt. Bezet ze met een tweede sneetje brood en druk ze plat.

Leg een zware of gewogen snijplank op de broodjes gedurende 10 tot 20 minuten.

Gebruik een deegborstel om de salieolie lichtjes aan beide kanten van de broodjes te verspreiden. Zorg ervoor dat je helemaal naar de randen gaat en verdeel de salie en peper gelijkmatig.

Verhit een gietijzeren pan of bakplaat op een laag vuur.Spil met een paar druppels olijfolie en wrijf het dan met een papieren handdoek over het hele kookoppervlak.

Voeg de broodjes toe en kook, gewogen met een andere zware pan of een steakgewicht, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant.

Houd de hitte laag zodat je de salie of peper niet verbrandt.

Verwijder de broodjes naar een snijplank en snijd ze elk in de helft of in vieren.

Serveer onmiddellijk.