Framboos dwaas dessert

Dit is een mooi roze fruitig dessert. Niet overdreven zoet en perfect voor een hete nacht. Pepperidge Farm maakt prachtige, elegante koekjes als je geen ladyfingers kunt vinden. Als je dat liever hebt, denk ik dat je Cool Whip voor de slagroom kunt gebruiken en hoewel het iets anders is, zou het nog steeds goed smaken. Of, als je dat liever hebt, kun je toppen met meer slagroom als garnering.

Plaats de yoghurt in een zeef bekleed met papieren handdoeken (of 2 koffiefilters) en laat het uitlekken over een kom om in de koelkast (afgedekt) te dikker te worden gedurende minimaal 4 uur, en maximaal 1 dag; Gooi de kip weg en leg de ingedikte yoghurt apart.
Pureer de helft van de frambozen in een keukenmachine tot een gladde massa; zeef in een grote kom, druk de uit met een rubberen spatel; gooi de zaden weg en bewaar alle sappen.
Klop de suiker van de banketbakker.
Roer de overgebleven frambozen erdoor.
Klop in een gekoelde kleine kom de room totdat stijve pieken worden gevormd; plaats de yoghurt zachtjes en vouw het frambozenmengsel erin.
Chill, bedekt, gedurende ten minste 1 uur.
Lepel in mooie cocktailglazen en plak een chique koekje in elke portie als garnering.

Ik vond het geweldig