Fruitketchup

Pel en kerntomaten. Fruit alle groenten en fruit in blokjes van 1,25 centimeter.

Doe fruit, groenten, azijn, suiker, zout, beitsende specerijen en zwarte peper in een pot met een zware bodem en roer om grondig te mengen.

Breng aan de kook en laat een uur sudderen.

Terwijl ketchup suddert, steriliseer genoeg Mason-potten en -deksels om het recept te houden.

Als de fruitketchup een uur lang heeft gestoofd, vul je de potten tot 2/3 centimeter van de rand, dek je af met een deksel en schroef je losjes. Wacht tot de deksels eruit springen en vaster schroeven.

Bewaar kruiken op een donkere koele plaats. Laat fruitketchup ten minste drie weken staan ​​voor het serveren. Fruitketchup blijft een jaar bewaard.