Garnalen en tomatillo quesadillas

Snij de pepers over de gasvlam of in de grill tot ze aan alle kanten zwart zijn.

Van het vuur halen, in een papieren zak doen en 10 minuten laten staan.

Pel en zaai het en snijd het in centimeters.

Opzij zetten.

Verwarm de grill voor.

Gooi garnalen met 1 eetlepel olie en leg ze op bakplaat.

Broedgarnaal tot net ondoorzichtig in het midden, ongeveer 2 minuten.

Snijd de garnalen in de lengte doormidden.

Opzij zetten.

Verwarm de oven voor op 400 ° F Borstel 2 bakplaten met olie.

Plaats 2 tortilla's op 1 bakplaat.

Leg 1 tortilla op de tweede bakplaat.

Strooi een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte koriander over elke tortilla, dan een kopje met een inhoud van 80 ml met Monterey Jack-kaas en een kopje met een capaciteit van 80 ml met cheddar-kaas.

Leg 8 tomatillo-plakjes bovenop kaas op elke tortilla, dan paprika-repen en garnalen, gelijkmatig verdeeld.

Strooi resterend een kom met een inhoud van 1/4 liter met Monterey Jack-kaas over garnalen op elke tortilla, gelijkmatig verdeeld.

Top met de resterende 3 tortilla's, licht aandrukken om te houden.

Bestrijk de toppen van tortilla's met olie.

Bak quesadillas tot de kaas smelt en tortilla's knapperig zijn, ongeveer 10 minuten.

Snijd elke quesadilla in 6 partjes en serveer.