Gebakken Zweedse gehaktballetjes (tyler florence)

Ik maakte deze vorige week en hield van hun sappige textuur. Ondanks de betrokken aanwijzingen, voegde ik een paar tijdbeslagers toe en vond ze niet moeilijker dan gewone gehaktballetjes (gemengd in mijn keukenhulpmiddel). Ze vriest geweldig. Ik heb overgebleven bevroren degenen gezet in crockpot met jarred jus en room van champignonsoep. Opmerking: ik heb nog nooit de bosbessensaus gemaakt, maar meng een blik crème van Champignonsoep met een halve kan voor een romige saus.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom de broodkruimels en de melk; roer met een vork en laat 5 minuten staan.
Doe 3 eetlepels boter in een koekenpan en laat het op middelhoog vuur smelten.
Voeg de sjalotten, knoflook en karwij toe; breng op smaak met zout en peper.
Bak tot zacht, maar niet bruin, ongeveer 2 minuten.
Doe het gehakt en het varkensvlees in een grote kom.
Voeg het gezoete sjalotmengsel, ei, peterselie en dille toe; breng op smaak met zout en peper.
Pers de melk uit het brood (ik heb deze stap weggelaten) en voeg het brood toe aan het vleesmengsel en meng goed met je handen.
centimeter uit ongeveer 130 liter van het vleesmengsel en rol het rond in je vochtige handen om het te vormen tot een cue bal-sized gehaktbal.
Ga door met het vormen van de gehaktballetjes en leg ze op een schaal; er zouden ongeveer 20 gehaktballen moeten zijn.
(Ik heb de avond ervoor mijn gehaktballetjes gevormd en in de koelkast laten rusten om de smaak te ontwikkelen).
Smelt 2 eetlepels van de boter in een grote pan op matig vuur.
Wanneer het schuim begint te zinken, voegt u de gehaktballetjes in porties toe, zodat u de pan niet te vol maakt.
Bak de gehaktballetjes tot ze aan alle kanten goed gebruind zijn, ongeveer 7 minuten in totaal.
Verwijder de gehaktballetjes naar een schotel bekleed met papieren handdoeken als ze klaar zijn.
(Ik bakte de mijne op een met folie beklede pan in mijn convectieoven op 400 tot ze bruin waren. Ze waren zo sappig dat ik het altijd op die manier ga doen, en geen rommel!).
Gooi het grootste deel van het vet uit de pan en breng het terug naar de hitte.
Voeg de resterende eetlepel boter toe en draai het rond om de pan te coaten.
Strooi in de bloem en roer met een houten lepel om op te lossen in het vet.
Giet de kippenbouillon in en roer met een houten lepel om de stukjes van de bodem van de pan los te maken.
Sudderen en roeren totdat het is verminderd en een saus begint te vormen ;.
breng op smaak met zout en peper.
Verlaag het vuur en roer de zure room erdoor.
Leg de gehaktballetjes terug in de saus en roer 60 liter van de bosbesserapjam erdoor tot ze gecombineerd zijn.
Laat sudderen tot de saus iets dikker wordt en de gehaktballetjes worden verwarmd, ongeveer 15 tot 20 minuten.
Douchen met gehakte peterselie en overbrengen naar een serveerschaal.
Serveer de Zweedse gehaktballen met extra bosbessenjam aan de zijkant.

Blogs die misschien interessant zijn

vlees goed of slecht

kokosvlees voeding voordelen en nadelen

Ik vond het geweldig

Gebakken Zweedse gehaktballetjes (tyler florence)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies