Gebakken bonen zoet en pittig met ananas

Name: gebakken bonen zoet en pittig met ananas
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 20
Ingredients: 2,2 kg varkensvlees en bonen, uitgelekt; 200 gram spek, gekookt en in stukjes gesneden; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 1 grote paprika, in blokjes gesneden; 1 kersenpeper, in blokjes gesneden; 1 chipotle chili in adobo, in blokjes gesneden; 400 gram chunk ananas, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die melasse bevat; 2 eetlepels gedroogde peterselie; 1/2 eetlepel gemalen mosterd