Gebakken kokosgarnalen met gekruide dipsaus

Butterflied garnalen gedrenkt in kokosmelk en bedekt met een panko en vlokken kokosnoot worden gebakken tot goudbruin en geserveerd met een pittige sinaasappel-mosterd onderdompelden saus.

Verwarm de oven voor op 450 F.
Spuit een bakplaat licht met canola-olie.
Schil en devein garnalen. Gebruik een klein, scherp mes, vlindergarnaal door een insnijding te maken van de staart naar de achterkant van de garnaal en lichtjes te openen, als een boek.
Klop het eiwit en de zijde in een ondiepe kom.
Combineer panko en kokos in een andere ondiepe schaal.
Dip garnalen in kokos/eimengsel vervolgens in een kruimelmengsel en druk op om te coaten. Plaats garnalen op bakplaat.
Spuit de garnalen lichtjes in met olie en bak 5-7 minuten per kant tot ze licht goudbruin en gaar zijn.
Om te serveren, combineer dipsaus ingrediënten in een kleine kom en serveer met warme garnalen.