Gebakken macaroni met drie kazen

Name: gebakken macaroni met drie kazen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels ongezouten boter; 2 eetlepels ongezouten boter; 400 gram elleboog macaroni; 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 9/10 liter die volle melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; gemalen zwarte peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met parmezaanse kaas, geraspt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met parmezaanse kaas, geraspt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met parmezaanse kaas, geraspt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met panko-broodkruimels of een kom met een inhoud van 1/4 liter met andere grof broodkruimels

Deze macaroni en kaas heeft een romige saus en knapperige topping. Een geweldige macaroni en kaas vereist een perfecte vermenging van de pasta en de kaassaus. Om dat te bereiken, moet je de conventionele kennis over het koken van pasta negeren tot ze zacht is (al dente) . Om de kaassaus aan de pasta te helpen plakken, wordt de macaroni gekookt tot net buiten de al dente, waardoor hij meer absorberend en zetmeelrijker wordt. Dit recept vraagt om een braadpan, maar er kunnen meerdere kleinere bakplaten worden gebruikt. Ik heb dit recept bijgesneden van een krant.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven om te braden.
Gebruik een schaal met een inhoud van 1 liter met T van boter om een ovenschaal rijkelijk te coaten.
Breng 6 liter water aan de kook in de grote soeppan.
Voeg 2 T zout toe, roer even en voeg dan de pasta toe.
Kook tot het zacht is en net al dente, ongeveer 10-13 minuten, of iets langer dan de aanwijzingen op de verpakking.
Giet de pasta af en breng het over in een grote kom.
Besprenkel de olijfolie over de pasta, en gooi hem dan om; opzij zetten.
Om de saus in een kleine steelpan op laag vuur te laten komen, laat u de melk sudderen.
Haal de pan van het vuur.
In middelgrote pan op middelhoog vuur, smelt een beker met een inhoud van 130 ml die de resterende boter bevat, gebruik een garde om het te laten wervelen om ervoor te zorgen dat de boter volledig smelt en niet bruin kleurt.
Als de boter begint te bruinen, verlaag dan het vuur.
Terwijl het klopt, strooi je de bloem in.
Blijf kloppen tot het mengsel slechts ongeveer 2 minuten bubbelt.
Laat het mengsel niet bruin worden.
Terwijl u zwaait, giet u langzaam de melk in de pan.
Blijf kloppen tot er geen klonters zijn.
Breng de saus aan de kook, verlaag dan het vuur tot een laag en breng op smaak met zout en peper.
Blijf kloppen tot de saus de consistentie van zware room bereikt en de achterkant van een lepel bedekt, ongeveer 2 minuten.
Verwijder de saus van het vuur.
Klop 3/8 liter van de cheddar, alle Monterey Jack-kaas en 1/4 liter Parmezaanse kaas.
Klop tot de kaas volledig is gesmolten en de saus glad is.
Giet de saus over de pasta en schep zachtjes om te coaten.
Breng de pasta en saus over, gebruik een rubberen spatel om de kom te schrapen, naar de voorbereide braadpanschotel.
Opzij zetten.
Schiet in een magnetronbestendige kom de resterende 1 T boter door gedurende ongeveer 20 seconden op de magnetron te bakken.
Voeg de broodkruimels en de resterende Cheddar en Parmezaanse kaas toe; gooi goed.
Verdeel het broodkruimelmengsel gelijkmatig over de pasta.
Plaats de schaal op het middelste rek van de oven en laat het 6-8 minuten sudderen, of tot de randen bruisend zijn en er bovenop een knapperige korst ontstaat.
Koel kort voor het serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

kun je volkoren pasta eten op een koolhydraatarm dieet

de voedingswaarde van gnocchi regular pasta

de glycemische index van pasta

Ik vond het geweldig

Gebakken macaroni met drie kazen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies