Gebakken rijstpudding met perziken

Breng in een middelgrote pan de melk, het rijstpijpje kaneel en de boter aan de kook op laag vuur. Laat het 20 minuten onbedekt zachtjes koken totdat de rijst zacht is.Roewel af en toe.Ze moet nat zijn. Als het droog is, voeg dan wat siroop toe van perziken of water.

Gooi het kaneelstokje weg.

Laat het afkoelen en roer af en toe om het vochtig en romig te houden.

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Klop in een middelgrote kom het eiwit tot een stijve piekvorm. Zet een kant.

Meng in een middelgrote kom eierdooiers en suiker tot het licht van kleur is.

Zeef perziken en snij ze indien nodig in plakjes. Snij siroop.

Giet het eigeelmengsel in gekoelde rijst en roer goed. Vouw in geslagen eiwit.

Boter of spuit 25 centimeter afgeronde ovenschaal.

Giet een half rijstmengsel in de vorm van perziken bovenop en bedek met rest van het rijstmengsel.

Bestrooi met suiker op een top als je wilt.

Bak ongedekt tot ongeveer 1 uur goudbruin.