Gegrilde zalm salsawraps

Voor de gekalkte zure room: combineer alle ingrediënten in een kleine mengkom en roer grondig (de gekalkte zure room zal ongeveer een week in de koelkast in een luchtdichte container blijven).

Voor de zalmwikkelingen: combineer tomaten, ui, rode en groene paprika's, koriander en limoensap in een kom en meng goed; opzij zetten.

Vet zalm licht in met olie en kruid het royaal met zout en peper.

Grill de vis met de velzijde naar boven boven het hete vuur tot hij goed op de bodem is gebrand, ongeveer 2-3 minuten. Draai en grill net totdat de vis is opgewarmd, maar donkerroze en romige binnenkant, 2-3 minuten langer.Verwijder de huid en koel iets (het zal gemakkelijk loslaten).

Werk met de vingers van de salsa en gebruik je vingers om vis in stukjes te breken. Combineer met salsa en vouw voorzichtig centimeter. Pas de smaak aan met zout, peper en limoensap.

Grill elke tortilla, draai tot warm en altijd zo lichtbruin.

Schep een kopje met een inhoud van 60 ml bevattende zalmsalsa en 1 eetlepel Limed Sour Cream in het midden van 1 tortilla. Vouw een uiteinde in en rol het strak op. Snijd de helft in en serveer onmiddellijk.