Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
DIVALUSION
Gehaktballen van kalkoen en ricotta van kleine overwinningen
Met dank aan Julia Turshen, auteur van Kleine Overwinningen "Het eerste dat ik ooit voor mijn vrouw, Grace, gekookt heb, waren deze gehaktballen. Ik maakte het mengsel in mijn appartement en pakte het vervolgens in met een doos pasta, ingrediënten voor saus en een pot (ze vertelde me dat ze alleen een koekenpan had) en nam het allemaal mee naar haar appartement ... wat al snel ook mijn appartement werd. Een kleine overwinning hier gaat niet alleen over het krijgen van iemand om met je te trouwen (!), maar ook over het maken van gehaktballetjes die ongelooflijk licht en zacht zijn door een royale hoeveelheid ricotta in het mengsel te verwerken. Ik heb zelfs gemerkt dat je door het toevoegen van ricotta de broodkruimels en eieren kunt overslaan (waardoor dit recept ook glutenvrij is, als dat belangrijk voor je is) - Ik ben dol op elke toevoeging waarmee je een paar dingen los kunt laten. Een andere kleine overwinning is het bakken van gehaktballen in plaats van bakken. Het is veel minder rommelig en dus gemakkelijk win-win. de meeste recepten in dit boek dienen vier, ik heb deze een beetje groter gemaakt want telkens als ik gehaktballen maak, maak ik graag een ton, zodat ik wat kan invriezen. Op die manier kan ik gehaktballen gebruiken. Ik dacht dat je dat ook leuk zou vinden, maar voel je vrij om het recept in tweeën te snijden als je wilt. Bewaar de gehaktballen met pasta, polenta, rijst, lookbrood of gewoon alleen! Welke kant je ook kiest, zorg dat je ze bestrooit met veel geraspte Parmezaanse kaas. "- van Julia Turshen, auteur van Small Victories
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Giet de inhoud van de tomatenblikken in een grote kom (zet de blikken opzij) en crush de tomaten met je handen (dit is een rommelig maar leuk werk, en een zeer goede voor kinderen). Spoel een van de blikjes af met ongeveer 60 liter [!60 ml
-
In een grote pan of pan op middelhoog vuur, warm 3 eetlepels olijfolie, voeg de gesneden knoflook toe en kook, roerend, tot het begint te sissen, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomaten en een zeer grote centimeter zout toe en breng aan de kook. Zet de hitte lager en laat de saus sudderen, af en toe roeren, tot het lichtjes is verminderd en elke blikjesbus ongeveer 30 minuten verloren heeft.
-
Verwarm ondertussen uw oven voor op 220 ° C. Maak een bakplaat met aluminiumfolie.Room 2 eetlepels olijfolie op de bakplaat en wrijf met uw handen over het hele oppervlak van het vel. Zet opzij.
-
Meng in een grote kom de gehakte knoflook, basilicum, peterselie, ricotta, Parmezaanse kaas, kalkoen en 1 eetlepel zout. Verbind alles voorzichtig maar met uw handen (het is het beste hulpmiddel voor de klus) tot het goed gemengd is. , gebruik je handen om het mengsel te vormen tot gehaktballetjes van golfbalformaat; het mengsel zal kleverig zijn, dus bevochtig je handen met een beetje water om te voorkomen dat het vlees eraan blijft plakken. Breng de gehaktballetjes over naar de voorbereide bakplaat terwijl je ze vormt (het is goed als ze een beetje aanraken). gehaktballen met de resterende 2 eetlepels olijfolie en braden tot ze bruin zijn en stevig aanvoelen, ongeveer 25 minuten.
-
Gebruik een tang of een lepel met gleuven om de gehaktballetjes over te brengen naar de sudderende saus (gooi sap en vet op de bakplaat weg). Kook de gehaktballetjes 10 minuten in de saus (ze kunnen worden bewaard in de zacht sudderende saus voor maximaal 1 uur) en serveren.
-
Spin-offs.
-
VOOR WORST- EN RICOTTA-VLEESBALLEN, in plaats van gemalen kalkoen, gebruikt u 900 gram [!910 g
-
GEBRUIK VOOR EEN LICHT MOROCCAN RIFF lamsoor in plaats van kalkoen en fijn verkruimelde feta in plaats van Parmezaanse kaas. Laat de ricotta uitlekken. Voeg een handvol geroosterde pijnboompitten en rozijnen toe aan het mengsel en gebruik munt in plaats van basilicum. Voeg een kaneelstokje toe naar de tomatensaus (verwijder het voordat je de gehaktballetjes serveert).
-
Recept met dank aan Kleine Overwinningen door Julia Turshen, koop het boek hier:/Small-Victories-Recipes-Hundreds-Triumphs / dp / 1452143099.
Blogs die misschien interessant zijn
-
45 minItaliaanscourgette pompoen, pepers, basilicum, olie-, vleesballetjes van gehakt vlees, kaas, knoflook bruschetta, bouillon, kaas, , peren, karamel, suiker, granen van appelgranola,Italiaanse gehaktballen en ravioli met knapperige karamelpeer
-
75 minGehaktballenrundvlees, ui, knoflook poeder, oregano, zout peper, koriander, ei, brood, brood, melk, olie-, sofrito saus mijn Sofrito, tomaten, tomaten, bouillon, zout peper, aardappelen, water, koriander,gestoofde gehaktballetjes Latijnse stijl
-
18 minHoofdgerechtui, rundvlees, peterselie, tijm, ei, brood, peper zout, tomaten,gefrituurde gehaktballen in tomatensaus
-
45 minItaliaanscourgette pompoen, pepers, basilicum, olie-, vleesballetjes van gehakt vlees, kaas, knoflook bruschetta, bouillon, kaas, , peren, karamel, suiker, granen van appelgranola,Italiaanse gehaktballen en ravioli met knapperige karamelpeer
Ik vond het geweldig