Vleesballetjes met kalkoen en pindasaus

Maak gehaktballen :.

Verwarm de grill voor.

Meng in een grote kom kalkoen, kippenbouillon, oregano, venkelzaad, rode pepervlokken, 0,75 theelepel zout en 0,25 koffielepelpeper. Meng voorzichtig met je handen tot ze goed zijn gecombineerd. Breng de koelkast gedurende minstens 1 uur aan of bevries voor 30 minuten, tot goed gekoeld.

Vorm 3,75 centimeter ballen, met behulp van twee lepels of een centimeter ijs scoop.Balls zullen ongeveer 28 28 gram per stuk zijn.

Plaats gevormde ballen op een lakenpan die licht is bekleed met olijfolie. Roer gehaktballetjes lichtjes in met olijfolie. Overdracht naar vleeskuikens en kook tot ze goudbruin zijn en net doorgekookt, ongeveer 7-8 minuten. Bewaar met pindasaus, geblancheerde brocollini en een motregen olijfolie.Garneer met koriander en gemalen rode peper vlokken (indien gewenst) en serveer.

Maakt Peanut Sauce :.

Combineer kokosmelk, pindakaas, honing en 0,25 theelepel zout in een kleine steelpan. Laat alles zachtjes sudderen op middelhoog vuur en laat het 3 minuten roeren. Voeg citroensap toe. Bak nog 5 minuten, proef en pas de smaak aan met extra zout of citroensap, en zet opzij tot klaar om te serveren.