Gekarameliseerde vla broodpudding

Bedek rozijnen met water en sinaasappelsap. Laat ze weken terwijl u andere ingrediënten klaarmaakt, of bedek en bewaar ze tot 24 uur.

Verwarm in een pan de melk, de helft en de helft en de boter, maar laat niet koken. Koel enigszins.

Combineer bruine suiker, kaneel en nootmuskaat. Bespaar 2 eetlepels bruin suikermengsel om later op de top te strooien.

Voeg in een aparte pan het overgebleven bruine suikermengsel, vanille en eieren toe. Klop tot een gladde massa.

Giet het verwarmde melkmengsel in het suikermengsel. Voeg bakpoeder toe en klop tot een gladde massa.

Plaats 1/2 broodblokjes in een braadpan van 2 liter.

Rooi grondig rozijnen af ​​en gooi het weken weg. Zet een kop met een inhoud van 130 ml met rozijnen over het brood.

Top met rest van de broodblokjes. Geef de resterende rozijnen bovenop.

Giet het melkmengsel over het brood tot het brood verzadigd is. Laat het 5 minuten staan.

Strooi 2 eetlepels suikermengsel over de bovenkant.

Plaats de broodpudding in een grotere pan. Voeg voorzichtig zeer heet water toe aan een grotere pan tot binnen 1,25 centimeter van de bovenkant van de braadpan. Bak op 170 graden graden gedurende 2,5 uur 25 minuten tot 2,5 uur 51 minuten of tot het mes er schoon uitkomt wanneer geplaatst 2,5 centimeter van de rand.

Serveer warm of koud.