Gelakte saigon kip op een bierblikje

Maak de marinade: plaats de sojasaus, wijn, sesamolie, knoflook, koriander, vijfkruidenpoeder en kaneel in een grote niet-reactieve kom en klop om te mengen.

Verwijder het pakje ingewanden uit de lichaamsholte van de kip en leg apart voor een ander gebruik.

Verwijder het vet en gooi het weg net binnen de holtes van het lichaam en de nek.

Spoel de kip, binnen en buiten, onder koud stromend water en laat uitdruipen en dep droog, binnen en buiten, met papieren handdoeken.

Plaats de knoflook en gember in de hoofdholte van de kip.

Leg de kip in de kom met de marinade of plaats de kip en de marinade in een grote hersluitbare plastic zak.

Laat 12-24 uur in de koelkast marineren, keer de vogel meerdere malen zodat het gelijkmatig marineert.

Knal het lipje van het bierblikje.

Giet de helft van het bier over de weken houtsnippers of brokken, indien gebruikt of reserveer voor een ander gebruik.

Maak 2 extra gaten in de bovenkant van het bierblik en leg deze opzij.Verwijder de kip van de marinade en gooi de marinade weg.

Houd de vogel rechtop, met de opening van de lichaamsholte aan de onderkant, en laat deze op het bierblik zakken, zodat het blik in de holte past.

Trek de kippenbenen naar voren en vorm een ​​soort statief, zodat de vogel rechtop staat.

De achterste poot van het statief is het bierblikje.

Steek de uiteinden van de vleugels achter de kippen terug.

Stel de grill in voor indirect grillen en verwarm voor op medium.

Als u een houtskoolgrill gebruikt, plaatst u een grote lekbak in het midden.

Als u een gasgrill gebruikt, plaatst u alle houtsnippers of -stukjes, indien gebruikt, in de rookkast of een rookzak en verwarmt u deze hoog voor totdat u rook ziet, en vervolgens het vuur tot medium.

Als je klaar bent om te koken en alle houtsnippers op de kolen gooit, zet je de kip rechtop in het midden van het hete rooster, over de lekbak en uit de buurt van het vuur.

Bedek de grill en bak de kip tot de schil donker goudbruin en zeer knapperig is en het vlees gaar is (ongeveer 80 graden), ongeveer 1,5 - 1,5 uur.

Als u een houtskoolgrill gebruikt, moet u na 1 uur 12 verse kolen per kant toevoegen.

Als de kippenvel te veel bruin begint te worden, zet je de vogel losjes vast met aluminiumfolie.

Houd met behulp van een tang de vogel bij het blik en breng hem voorzichtig rechtop naar een schaal. Presenteer de vogel aan uw gasten.

Laat de kip 5 minuten rusten en haal hem voorzichtig van de steun.

Pas op dat u het warme bier niet morst of verbrandt.

Halveer, vierde, of snij de kip en serveer met Spicy Peanut Sauce (je kunt het kopen in de winkel of helemaal zelf maken).