Gemalen macaroni en groenten

Verwarm de oven voor op 350. Vet een 8-inch-vierkant ovenschaal in met 2 theelepels olijfolie.

Roer de resterende olijfolie en het water in een kleine kom om te mengen. Roer de knoflook erdoor.

Verspreid de macaroni over de helft van een grote theedoek en vouw de andere helft van de handdoek zodat de macaroni bedekt is. Neem een ​​deegroller en maak een pond of rol het over de macaroni tot de pasta in kleine stukjes is.

Leg de plakjes tomaat in lagen in de ovenschaal. Breng het royaal aan met zout en peper. Combineer de spinazie en peterselie en spreid de helft over de tomaten. Laat de gemalen macaroni over de spinazie vallen.

Leg de overgebleven plakjes tomaat over de macaroni. Voeg de laatste laag spinazie en peterselie toe. Spreid de gestoofde tomaten over alle ingrediënten.

Schep het olie- en knoflookmengsel gelijkmatig over de bovenkant. Bedek de schaal met aluminiumfolie en bak gedurende 1 uur, of totdat de macaroni gaar is.