Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Venessa
Gembermousse
Geplaatst voor de Zaar World Tour-Caribbean. Uit het kookboek "Best of International Cooking". Opmerking: kook- / bereidingstijden zijn inclusief koeltijd.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
In een kleine kom, verzachten gelatine in water, 3 tot 5 minuten. Plaats kom over warm water; roer tot de gelatine oplost. Houd warm.
-
Giet de helft en de helft in een kleine steelpan. Blijf constant op laag vuur tot het bijna kookt.
-
Klop in de top van een dubbele boiler eierdooiers tot ze gemengd zijn; kloppen in 60 liter suiker. Roer de helft en half warm door; plaats over heet water.Houd constant in totdat het is opgewarmd.
-
Roer opgelost gelatine en gehakte gember erdoor. Laat het 10 tot 15 minuten staan. Roer de rum erdoor.
-
Klop in een middelgrote kom het eiwit totdat het stijf maar niet droog is; roer de resterende 2 eetlepels suiker en het zout erdoor. Voeg het eidooiermengsel voorzichtig toe aan het eiwitmengsel.
-
Schep de mousse in een serveerschaal of individuele dessertgerechten. Cover; ongeveer 3 uur in de koelkast. Om te serveren, decoreer met gekristalliseerde gemberstukjes.
Blogs die misschien interessant zijn
-
90 minPuddingen en mousseseieren, melk, suiker, vanille, zout, rijst, rozijnen,ouderwetse rijstvla -
360 minPuddingen en moussessultanarozijnen rozijnen, rozijnen, snoeien, fruit, citroen, oranje, amandel, wortel, boter, brood, suiker, meel, zout, nootmuskaat, specerij denk pompoenpudding, eieren, melk, bier, brandewijn,kerst pruimpudding -
50 minPuddingen en moussesboter, eieren, kokosmelk, suiker, zout,kokos vla vierkanten -
240 minPuddingen en mousseslavendel, angelica afgeveegd, perziken stenen, Sauternes-wijn, creme fraiche,verse perziken in sauternes genieten van engelwortel en lavendel
Ik vond het geweldig