Gerookte paprika-eiersaladesandwich op volkoren

Klop de mayonaise, dijonmosterd, witte wijn viengar en gerookte Spaanse paprika in een grote kom. Reservoir Een kop met een inhoud van 60 ml die het mayonaisemengsel bevat voor het borstelen van de sneetjes brood.

Voeg de groene ui, peterselie, selderij en eieren toe aan het resterende mayonaisemengsel en vouw zacht om te combineren; breng op smaak met zout en peper.

Bestrijk het brood aan beide kanten met wat olie en gril het op een grill- of grillpan tot het licht goudbruin is of leg het op een bakplaat en leg het 45 seconden per kant onder de grill. Bedek de bovenkant van de broodplakken met de gereserveerde mayonaisemengsel licht mengen.

Verdeel de eiersalade over de 8 sneetjes brood, leg er een plakje ui op en een paar peterselieblaadjes. Open het gezicht.