Geroosterde knoflookhummus

Snijd de knoflookkop kruislings in de helft. Roer het oppervlak met een beetje olijfolie fijn. Plaats de knoflookkophelften met de snijrand naar beneden in een taartvorm van 20 of centimeter; dek de pan goed af met folie.

Bak de knoflook in een 400 ° -oven tot de knoflook zacht is wanneer erop wordt gedrukt, ongeveer 40 minuten.

Knijp knoflookteentjes uit de schil; gooi de huid weg. Voeg de resterende olijfolie, de garbanzos en het citroensap toe aan een blender of keukenmachine. Voeg de rest van de olijfolie, de garbanzos en het citroensap toe. Verwarm tot een gladde, schrapende containerrand indien nodig. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep in een kom en serveer met crackers, broodstengels, pitabroodjes of rauwe groenten.