Geroosterde rode peperhummus met pijnboomnoten

Name: geroosterde rode peperhummus met pijnboomnoten
Total time: 10 min
Yield: 12
Ingredients: gemalen rode pepervlokken; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met kekerbonen; Een kopje met een inhoud van 60 ml dat tahini bevat; 2 -3 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels citroensap; 12 -15 teentjes knoflook (zoveel of zo weinig als je zou willen *); 1 1/2 theelepels zout; 2 theelepels komijn; 1 theelepel gedroogde koriander; 1 theelepel paprika; 1 theelepel knoflookpoeder; gemalen rode pepervlokken; 2,5 centimeter cayennepeper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde pijnboompitten

Ik heb de neiging om de meeste dingen te maken met minder olijfolie dan het oorspronkelijke recept vereist, en deze hummus is geen uitzondering. Mijn hummus is een beetje dikker dan de hummus die je in een mediterraan restaurant zou kunnen vinden, maar ik heb gemerkt dat de toevoeging van een vers geroosterde rode paprika en zo veel van het "sap" als je kunt bewaren van het roostproces gaat een lange weg in het reconstrueren van een deel van de romigheid van een hummus druipend van olijfolie, en met veel minder calorieën.

Ingrediënten

Bereiding

Opmerking: * Ik gebruik overal van 12-15 kruidnagels, maar je kilometers kunnen variëren. Het is ook goed om in gedachten te houden dat rauwe knoflook een tijdje duurt om een gerecht volledig van smaak te voorzien, dus wees voorzichtig met te veel vertrouwen op die eerste smaak. het kan gewoon gebeuren dat je meer knoflook toevoegt als je het niet echt nodig hebt (ha, alsof er zoiets was!). Als ik mijn hummus maak en op dezelfde dag serveer, dan trek ik meestal de verse knoflook en verhoog het knoflookpoeder, wat meer van een directe smaak geeft.
Als je je eigen paprika's roostert, gooi ze nu in de grill. Roer de paprika's tot ze worden knapperig. Gebruik een tang om peper in een afgesloten plastic bakje te doen en stoom gedurende 5-10 minuten (hoe langer je wacht, hoe gemakkelijker zal het zijn om dat vel eraf te halen). Haal de zwartgeblakerde schil voorzichtig weg, verwijder vervolgens de stengel en zaden en bewaar zoveel mogelijk van de binnenkant van de peper als je kunt.
Hak pijnboompitten in een hete, droge steelpan. Deze twee dingen (bradende pepers en roosterende pijnboompitten) kunnen beide gedaan worden terwijl je de rest van de ingrediënten combineert, maar houd de pijnboompitten in de gaten, ga in slechts enkele seconden van rauw naar perfect geroosterd naar verbrand tot knapperig.
Combineer kekerbonen, tahini, citroensap, knoflook, zout, komijn, koriander, paprika, knoflookpoeder, geplette rode paprika en cayennepeper in de keukenmachine en mix tot een glad mengsel.
Voeg geroosterde, gepelde paprika's ** toe en zoveel als je erin slaagde te bewaren in de keukenmachine en meng in het mengsel van garbanzo bonen.
Roer de olijfolie langzaam in het mengsel totdat je de consistentie hebt waar je naar op zoek bent.
Proef de hummus. Op dit moment heeft het meestal nog een scheut citroensap en een halve centimeter zout nodig om de smaak echt te stollen.
Garneer met paprika en geroosterde pijnboompitten en serveer met groenten, crackers, baguettes of pita
(portiegrootte is ongeveer 1/3 c).

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Geroosterde rode peperhummus met pijnboomnoten

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies