Glutenvrij tropisch bananenbrood

Name: glutenvrij tropisch bananenbrood
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: 2 bananen, iets overrijp; 1 ei; Een kopje met een inhoud van 190 ml met donkerbruine suiker; 60 liter canola-olie; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 0,5 theelepel vanille-extract (ik heb mijn zelfgemaakte glutenvrije vanille gebruikt, Homemade Vanilla ); Een beker met een inhoud van 130 ml die aardappelzetmeel bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met maïszetmeel; Een kop met een inhoud van 60 ml die kokosmeel bevat; 5 theelepels bakpoeder; 3/4 theelepel xanthaangom; 1/4 theelepel bakpoeder; 1 theelepel koriander op de grond; 1/4 theelepel zeezout

Een vochtig en heerlijk bananenbrood voor mensen die geen tarwegluten kunnen eten. Het is een variatie op GinnyP's recept 57225, dat redelijk goed was, maar geen enkel soort meel had. Het kokosmeel dat ik in deze versie heb toegevoegd voegt wat meer diepte toe aan de smaak, evenals de consistentie in het beslag. Zoals bij alle glutenvrije broden, is het het beste als het vers is, maar door het brood stevig in te pakken zodra het afkoelt, bleef het gedurende meerdere dagen vochtig.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °.
Spuit 9x4 broodpan met antikleef-kookspray.
In grote kom, met een handmixer, brij bananen. Voeg ei, bruine suiker, olie, melk en vanille toe. Meng goed.
In een kleine kom, zift samen aardappelzetmeel, maïszetmeel, kokosmeel, bakpoeder, xanthaangom, bakpoeder, koriander en zout. (Zeven zal het bakpoeder beter verdelen om gebieden met bitterheid te vermijden).
Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en strijk zoveel mogelijk glad om een uniforme bovenkant te garanderen.
Bak gedurende 40 minuten, of tot de tandenstoker in het midden is gestoken, er schoon uitkomt.
Koel op een rooster gedurende 5-10 minuten voordat u het uit de pan haalt.
Snijd en geniet onmiddellijk. Verpak restjes stevig in plasticfolie om uitdroging te voorkomen.

Blogs die misschien interessant zijn

4 trucs voor gezond heerlijk bananenbrood

Ik vond het geweldig

Glutenvrij tropisch bananenbrood

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies