Gordon ramsay's chocolade fondant

Smeer de gesmolten boter met behulp van opwaartse bewegingen stevig over de binnenkant van negen puddingvormen van 150 ml. Leg ze in de koelkast of in de vriezer. Als ze gekoeld zijn, smeer je meer gesmolten boter over de gekoelde boter en voeg je een goede lepel cacaopoeder toe. in de mould.Tip de mal, zodat het poeder de boter volledig bedekt. ​​Tik de overtollige cacao eruit en herhaal met alle vormen.

Plaats een kom op een pan met nauwelijks sudderend water en smelt dan langzaam de chocolade en boter samen. Haal de kom van het vuur en roer tot een gladde massa. Laat ongeveer 10 minuten afkoelen.

Klop in een andere kom de eieren en dooiers samen met de suiker tot ze dik en bleek zijn en de garde een pad achterlaat. Schuif de bloem in de eieren en klop dan samen.

Giet de gesmolten chocolade in het eimengsel in drie delen, klop goed tussen elke toevoeging totdat alle chocolade is toegevoegd en het mengsel volledig is gecombineerd tot een los cakebeslag.

Giet het fondant in een kan en verdeel het gelijkmatig over de vormen. Deze kunnen nu maximaal een maand worden ingevroren en worden ingevroren. Als het niet bevriest, moet u minimaal 20 minuten of maximaal 24 uur afkoelen.

Verwarm de oven tot 200/180/gas 6.

Plaats de fondants op een bakplaat en kook 10-12 minuten totdat de toppen een korst hebben gevormd en ze beginnen weg te komen van de zijkanten van hun moulds.Remove uit de oven, en laat ze dan 1 minuut zitten alvorens te draaien uit.

Maak de fondants los door de topjes heel voorzichtig te bewegen zodat ze van de zijkanten komen, waardoor ze uit de mal verdwijnen. Tik ze elk een beetje op je hand, zodat je weet dat hij is weggekomen, dan terug in de mal gaat, een bord legt bovenop en draai het om.

Serveer met vanille-ijs en karamelsaus.