Gouden knapperige ingelegde uien

Voeg aan elke bereide pint-pot 6 kruidnagels, 6 peperkorrels, 1 theelepel mosterdzaad en 0,5 theelepel selderijzaad toe.

Pel en snijd de uien in 0,25 "dikke ringen. Maak de uienringen zorgvuldig en verdeel ze over de potten.

Meng in een grote niet-reactieve steelpan de azijn, water, suiker, zout, kurkuma en kaneel op hoog vuur. Verwarm de siroop tot hij aan de kook is en laat hem 2 minuten sudderen.

Giet de hete ui over de uiringen en zorg ervoor dat er 0,25 "van de kopruimte achterblijft. Gebruik een eetstokje of een spies om luchtbellen in de potten te verwijderen door deze langs de binnenwand van de pot te laten lopen. Voeg indien nodig meer warme siroop toe aan behoud de 0,25 "headspace.

Proceskruiken in een kokend waterbad gedurende 10 minuten. Stel de tijd in op basis van uw hoogte.