Griekse citroensoep

Name: Griekse citroensoep
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: 1,5 liter ingeblikte kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met langkorrelige rijst (niet omgezet of instant); 2-3 eidooiers; gesneden verse citroen (garnering); zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak; gesneden verse citroen (garnering); gehakte verse peterselie (garnering)

Deze soep is het bewijs dat minder heet is, het is zelfs nog beter koud, dus plan het om het de dag voordat je het nodig hebt te maken. Bewaar het in goed gekoelde kommen en drijf een flinterdunne schijfje citroen erop. Ik heb dit van de Silver Palate Cookbook. Update: Ik heb een aantal dingen veranderd om dit gebruiksvriendelijker te maken, vanwege sommige beoordelingen. Lees daarom de beoordelingen en maak ze naar eigen smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Giet de bouillon in een pot en breng hem geleidelijk aan aan de kook.
Giet de rijst erbij, laat afkoelen en dek af.
Kook ongeveer 25 minuten, of tot de rijst zacht is.
Niet te gaar.
Klop ondertussen de eierdooiers en het citroensap in een kleine kom tot ze goed gecombineerd zijn.
Als de rijst gaar is, haal de soep dan van het vuur en giet een halve liter hete bouillon in het mengsel van eieren en citroen.
Klop dit mengsel terug in de resterende soep.
Zet de soep terug op matig vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot de soep alleen maar stoomt.
Laat het niet koken.
Breng op smaak en serveer onmiddellijk, of haal het van het vuur, laat afkoelen tot kamertemperatuur, bedek en zet in de koelkast.
Correct kruiden net voor het opdienen.
Garneer warm of koud met plakjes citroen en gehakte peterselie.

Blogs die misschien interessant zijn

5 voordelen van gezonde gewoonten

Ik vond het geweldig

Griekse citroensoep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies