San Diego gegrilde kip

Name: San Diego gegrilde kip
Cook time: 10 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 2 sinaasappels, zested en juiced; 2 citroenen, zested en juiced; 2 limoenen, zested en juiced; 1 theelepel koriander op de grond; 0,5 theelepel gedroogde rode pepervlokken; 2 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing in de vorm van wilde bloemen; 15 kipfilethelften zonder vel, tot een dikte van ongeveer centimeter dik; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Roer de sinaasappelrasp, sinaasappelsap, citroenschil, citroensap, limoenschil, limoensap, koriander, rode pepervlokken, olijfolie en honing door elkaar in een ondiepe schaal.Verwijder een kopje met een inhoud van 60 ml Meng en leg opzij voor later. Voeg de kipfilets toe aan de overgebleven marinade en draai beide zijden om. Bekleed met plasticfolie en koel ze af en toe afwisselend, 1 tot 4 uur.
Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in. Verwijder de kipfilets van de marinade; gooi de marinade weg.
Rijg regelmatig met de gereserveerde saus, kook de kip op de voorverwarmde grill tot hij niet langer roze in het midden is en de sappen helder zijn, ongeveer 5 minuten per kant.Een direct in het midden geplaatste thermometer leest minstens 70 graden (74 C).