Heinz rode hamburger geniet van copycat

Meng de komkommers, ui, paprika's, selderij, zout, kurkuma en water in een grote kom van email of roestvrij staal. Laat 12 uur of een nacht staan, laat ze vervolgens uitlekken in een zeef en licht het teveel eruit.

Bind kaneel, kruidnagel en piment in een stuk kaasdoek. Breng de specerijen en azijn in een grote, zware, geëmailleerde of roestvrijstalen pan aan de kook op een middelhoog vuur. Reduceer het vuur laag en ontspan, onbedekt 15 minuten.

Voeg de tomaten toe, verhoog het vuur tot matig en breng het mengsel. aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen, gedeeltelijk afgedekt, tot de tomaten op een puree lijken - ongeveer 30 minuten. Voeg de suiker en mosterd toe. zaden, dek af en laat een nacht bij kamertemperatuur staan.

Voeg de uitgelekte groenten toe aan het tomatenmengsel en breng aan de kook op een matig hoog vuur. Verlaag vervolgens het vuur tot het laag is en laat sudderen, onbedekt, tot het grootste deel is verdampt - 25 tot 30 minuten.Verwijder de specerijzak.

Giet in 2 hete, gesteriliseerde, 1/4 liter conserverende potten, laat 1,25 centimeter ruimte over op het vel. Veeg de randen van de pot schoon, sluit af en verwerk ze 10 minuten in een kokend waterbad.Label, laat de saus dan mellow in een koele Droge plaats voor ten minste 3 weken voor gebruik. Zal maximaal 1 jaar houdbaar zijn. Koel na opening.