Hummus wrap met tomaten en spinazie

Ik ben mijn tuin aan het plannen en droom ervan zulke dingen te gaan eten in de zomer. Als ik geluk heb, zal de spinazie de eerste van de tomaten overlappen, omdat de sleutel tot dit recept is dat de tomaat perfect rijp is. het is nog steeds warm van de zon, dat is nog beter. Deze wraps vormen een geweldige lunch maar zijn ook licht genoeg om te snacken. Als je low-carb-wraps gebruikt, zijn ze diabetisch vriendelijk.