Ingevroren burrito's van rundvlees en bonen (oamc)

Sorteer bonen en doe ze in een pot met 1,5 liter water.

Laat een nacht intrekken of breng aan de kook, bak gedurende 3 minuten, dek af en haal van het vuur, zodat je 1 uur ongestoord kunt zitten.

Giet en spoel bonen en dek af met 1,5 liter water.

Breng aan de kook, dek af en laat 1 - 1,5 uur sudderen, of tot het zacht en romig is.

Giet bonen af ​​en bewaar de kookvloeistof.

Bruin gehakt met 6 teentjes knoflook, 1 theelepel adobo of zout, 0,5 theelepel zwarte peper en 1 tl gemalen komijn.

Kook tot alles goed is gedaan en snij de klontjes tijdens het koken af.

Bak ui en 6 teentjes knoflook fijngehakt in 4 eetlepels reuzel in een diepe koekenpan tot ze gaar zijn.

Voeg de uitgelekte bonen toe en pureer tot ze romig en glad zijn, voeg zo nodig wat van de bereiding toe (om de consistentie naar wens aan te passen).

Breng bonen op smaak met adoboruiken of gekruid zout.

Roer gekookt vlees, tomatenpuree en gehakte groene pepers erdoor.

Verwarm tortilla's kort om ze zacht te maken en gemakkelijker hanteerbaar te maken.

Plaats ongeveer Een kopje met een inhoud van 130 ml met rundvlees/bonenmengsel in het midden van de tortilla (als je kleinere tortilla's gebruikt, gebruik dan minder vulling zodat je de burrito niet splitst).

Top met ongeveer 2 eetlepels versnipperd cheddar.

Vouw de zijkanten van de tortilla naar het midden, dichter bij elkaar in de richting van de zijkant die het verst van je verwijderd is (hij zal tijdens het rollen wat uitwaaieren en dit helpt om meer gelijk te blijven).

Vouw tortilla over het vullen en eindig het oprollen (zoals een sigaar), maar niet te strak.

Plaats in plasticfolie, stevig omwikkeld om de vorm te helpen behouden.

Ga op dezelfde manier te werk met de resterende burrito's.

Plaats verpakte burrito's in diepvrieszakken of diepvriescontainers en vries in tot ze nodig zijn.

Om het te gebruiken, verwijder de verpakking van burrito en plaats deze op een magnetronbestendige plaat.

Magnetron 2-3 minuten of tot het heet is, halverwege het koken.