Irma's rode enchilada saus (salsa de chile rojo)

Ik kreeg deze van mijn vriend, Rick Ramirez's moeder, Irma toen ik in de vroege jaren zestig in Yuma woonde. Ik maak meestal een dubbele batch en bevries het overtollige, 1/2 liter per keer in Sandwich-size ziplock-diepvrieszakken.Cooking time inclusief weektijd voor de chiles.

Plaats chiles op een draadkoeling rek op een bakplaat.
Roast 4-5 minutes, NO MORE THEY"LL TURN BITTER!
Laat ze afkoelen om aan te raken.
Knip tops af, split in tweeën met een scherp mes.
Verwijder zaden en aderen, het zachte deel dat de zaden bevat.
Bedek met kokend water, laat een uur trekken.
Verwijder elke helft op een schaal en schraap de pulp met de rand van een lepel. Na het verwerken van chilipepertjes wast u uw handen met warm water en zuiveringszout om het chiliasap te walsen. Het is een zuur. U kunt ook veilig uw ogen wassen.
Meng alle ingrediënten, inclusief het water, in een sauspan.
Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
Af en toe roeren.

kun je aloe vera eten

Ik vond het geweldig