Italiaanse gehaktballen Venetië Italië

Week de stukjes brood in 130 liter melk gedurende 5 minuten, en knijp ze vervolgens droog. Voeg in een grote mengkom het geweekte brood, het losgeklopte ei en de andere ingrediënten toe.

Kneed het mengsel met beide handen of klop het op met een houten lepel - de handen zijn beter, zoals mijn Italiaanse grootmoeder je graag zal vertellen. Houd het totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn en het mengsel zacht en donzig is.

Vorm in ballen van ongeveer 2,5 en een rondje van 1,25 centimeter. Leg de balletjes op een bakplaat, bedek ze met plasticfolie en laat ze minimaal een uur staan.

Verhit 60 liter olijfolie in een grote koekenpan. Bak de gehaktballetjes in een matig hoog vuur, laat de ballen de hele tijd rollen en houd ze rond.

In 8 - 10 minuten moeten de gehaktballetjes van buiten bruin zijn en geen spoor van roze binnenin vertonen.

Voeg indien nodig meer olie toe aan de pan en voeg je tomatensaus toe (hier kan een goed recept worden bereid). Kook tot de saus iets dikker wordt.

Geniet van je Italiaanse gehaktballetjes recept.