Joe's bakuien

Snijd de wortel en bovenkant van de uien af, schil de uien. Snij de uien doormidden. Leg ze met de zijkant naar beneden en snijd de uien in de lengte in de gewenste dikte.

Ik gebruik een gietijzeren koekenpan om te bakken. * Onderop de koekenpan met olijfolie ongeveer (1-theelepel per ui). Verhit de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uiplakken toe en roer om de uien met de olie te bedekken. .Verhoog de uien gelijkmatig over de pan en laat koken, af en toe roeren. Strooi na ongeveer 10 minuten wat zout over de uien en of kruiden zoals (fajita of cajun), en als je wilt, kun je wat suiker toevoegen om te helpen met het karamelisatieproces. Voeg een beetje water toe aan de pan als ze beginnen uit te drogen. Je kunt boter gebruiken in plaats van de olijfolie of een mengsel van de twee.

Laat de uien gedurende 30 minuten tot een uur of langer koken, en roer om de paar minuten. Zodra de uien zich aan de pan blijven hechten, laat ze een beetje bruin worden, maar roer ze dan voordat ze branden. Na de eerste 20 tot 30 minuten wil je misschien de temperatuur een beetje verlagen, en voeg een beetje meer olie toe als je merkt dat de uien beginnen te branden. Een vork zal je helpen om de gebruinde stukjes van de bodem van de koekenpan weg te schrapen terwijl ze beginnen te karameliseren Als de uien koken, kun je merken dat je de koekenpan elke minuut of zo moet schrapen. Blijf koken en schrapen, koken en schrapen, tot de uien een rijke, bruine kleur hebben.