Kalfsschnitzel met kruiden- en kaaskorst

Dit is een variatie op een recept dat mijn moeder altijd maakte toen ik opgroeide. Het is zo geruststellend en relatief gemakkelijk samen te stellen. Ik serveer het met aardappelpuree en groene erwten en bonen. Ze serveerde het vroeger met ingeblikte champignons in een botersaus langzaam opgewarmd. Ik denk echter dat het beter zou zijn met een romige verse champignonsaus. Ik kan het recept nog niet posten, omdat het nog steeds een werk in uitvoering is. Dit recept is vrij vergevingsgezind, je zou kippenborsten kunnen gebruiken of zelfs varkenssteaks als u dat liever had, maar u zou de kooktijd dienovereenkomstig moeten veranderen.