Kardemom en zwarte peper kip

Om de marinade te maken: Doe de ui, gember, knoflook, zout, cayennepeper, zwarte peper en 3 TBSP-water in een blender. Meng tot een gladde pasta en druk op de rubberen spatel wanneer nodig.

Om de kip te marineren: Doe de gesneden kip in een kom. Voeg de marinade toe en meng goed. Bekleed en bewaar gedurende 30 minuten of maximaal 3 uur.

Om het gerecht te maken: Giet de olie in een brede pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de kaneel en kardemom toe als de olie heet is. 10 seconden in de oven. Doe de ui in de pan en roer tegelijkertijd , gedurende 6 tot 7 minuten, of totdat de ui een roodbruine kleur krijgt. Voeg de komijn en koriander toe. Doe het een keer. Voeg de yoghurt toe, 1 TBSP tegelijk en roer tot het is opgenomen. Voeg de tomaat toe en roer voor 1 minuut.Verlaag de hitte tot medium, voeg de kip samen met de marinade toe en kook, roerbak, gedurende 3 tot 4 minuten, of tot de stukken kip wit kleuren. Voeg 190 liter water, het zout en garam masala toe. Roer en breng aan de kook. Laat het vuur laag en kook het, laat het 2 tot 3 minuten onbedekt en roer af en toe.