Karela (bittere meloen of kalebas)

Name: karela (bittere meloen of kalebas)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram bittere meloen (karela); 2 aardappelen, geschild, in lange reepjes gesneden en half gaar; 2 gehakte uien; 2 gehakte tomaten; 2 eetlepels olie; 1 theelepel komijnzaad; 1/4 theelepel kurkuma poeder; 1/4 theelepel rode chilipoeder; 1 1/2 theelepels korianderpoeder; 1/2 theelepel mangopoeder; 1/2 theelepel zwarte peper; 1 theelepel zout

Zoals de naam doet vermoeden, zijn karela bitter maar er is van bekend dat ze therapeutische waarde hebben, vooral voor diabetici. Wanneer tomaten en andere groenten ermee worden gemengd, wordt de bitterheid verminderd. Traditioneel schaven mensen karela en verwijderen ze de harde huid. ze wrijven zout in ze en laten ze ongeveer 1 uur rusten. Daarna wringen ze bitter water uit voor gebruik. Karela kan worden gebruikt bij elke maaltijd of in een broodje of pitabroodje. Je kunt ze van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren of invriezen. . Of u kunt ongekookte karela invriezen. Koop ze vers als ze in het seizoen zijn en spoel ze af, snijd ze in en snij ze voor het invriezen.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel bittere meloen.
Knip aan beide uiteinden naar behoefte en schaaf eventuele onvolkomenheden of harde huid.
Snijd in kleine rondjes.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg karela bijna in een enkele laag toe; roer en kook tot het bruin is.
Verlaag het vuur als ze de neiging hebben te verbranden.
Voeg de uien, aardappelen en alle smaakmakers toe; roer tot de aardappelen gaar zijn.
Voeg de tomaten toe.
Kook langzaam op middelhoog vuur, half bedekt, roer indien nodig, tot alles gaar is.
Variatie: Om STUFFED KARELA te maken: Meng alle kruiden voor het vullen, vervang 1 theelepel komijnpoeder door komijnzaad.
Gebruik een mes om een lange spleet in elke karela te maken, van het ene uiteinde naar het andere (twee uiteinden en de onderkant van de pod intact laten).
Houd de spleet open met je duim en gebruik een lepel om de opening met de vulling te vullen.
Vul alle karela op deze manier.
Kook karela in een brede koekenpan met 2 eetlepels olie, bijna in een enkele laag, op middelhoog vuur.
Roer voorzichtig zodat de vulling niet naar buiten komt.
Voeg de uien toe als ze half gaar zijn.
Zet het vuur laag tot matig laag, kook langzaam, half bedekt of onbedekt, tot karela bruin is.

Blogs die misschien interessant zijn

de gezondheidsvoordelen van meloenen

hoe zijn meloenen goed voor u

Ik vond het geweldig

Karela (bittere meloen of kalebas)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies