Kate's raisin, date, nut stollen (gistvrije Duitse fruitcake)

Verwarm de oven voor op 170 graden graden.

Zeef alle voor meel, bakpoeder, bruine suiker, kardemom, nootmuskaat en zout. Snijd in boter met een blender tot er grove kruimels ontstaan.

In een aparte kom puree kwark, ei, citroenschil, sinaasappelschil en vanille samen tot cottage cheese wrongel zijn glad (ik doe dit met een aardappelstamper). Voeg rozijnen, dadels en amandelen toe en roer tot gecombineerd. Voeg bloem toe mix en roer met de hand tot het deeg is gevormd. Plaats het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Zet lichtjes 10 keer op de plaats.

Vorm in een ovaal van 20 bij 25 centimeter. Bestrooi het deeg tot een gelijkmatige dikte voor gelijkmatig bakken. Plaats stuifmeel op een ingevette bakpapier met bakpapier.

Bak op 170 graden graden gedurende 45 minuten tot 1 uur en 15 minuten of totdat de geplaatste tandenstoker er schoon uitkomt. Bedek met aluminiumfolie na 45 minuten bakken om verbranding te voorkomen.Let op: Stol brandt gemakkelijk.

Verwijder stollen uit de oven maar laat het op de bakplaat.Borst hete stol met 2 eetlepels gesmolten boter. Onmiddellijk stuifmeel grondig met banketbakkerssuiker stomen. Bakplaat met stol op een rooster om af te koelen. Bij afkoelen perkamentpapier verwijderen . Verpak stollen in plasticfolie en aluminiumfolie en laat het 2 dagen op kamertemperatuur komen om smaken te combineren voor het snijden of consumeren. (2 dagen instellen maakt het brood vochtiger en smakelijker). Houdt voor 1 week op kamertemperatuur of langer als gekoeld. bevriest goed.