Kikkererwten en komkommersalade

Name: kikkererwten en komkommersalade
Total time: 5 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 (400 g) blikken kikkererwten, gespoeld, uitgelekt; 2 libanese komkommers, in de lengte gehalveerd, in dunne plakjes gesneden; 1 rode ui, gehalveerd, fijngesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met stevig ingepakte, grof gehakte verse muntblaadjes; 180 g natuurlijke yoghurt; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 eetlepel tahinepasta; zout en vers gemalen zwarte peper

Maak en deel dit recept voor kikkererwten en komkommersalade van.

Ingrediënten

2 (400 g) blikken kikkererwten, gespoeld, uitgelekt
2 libanese komkommers, in de lengte gehalveerd, in dunne plakjes gesneden
1 rode ui, gehalveerd, fijngesneden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met stevig ingepakte, grof gehakte verse muntblaadjes

180 g natuurlijke yoghurt
1 eetlepel extra vierge olijfolie
1 eetlepel tahinepasta
Zout en vers gemalen zwarte peper

Bereiding

Meng de kikkererwten, komkommer, ui en munt in een grote kom.
Meng de yoghurt, olie en tahini in een kleine kom. Voeg een yoghurtmengeling toe aan het kikkererwtenmengsel en roer met een grote metalen lepel tot ze gecombineerd zijn. Proef en breng op smaak met zout en peper.