Kip javana

Om de marinade te maken, combineer de eerste 7 ingrediënten in een ondiepe schaal.

Rijg de kippenreepjes op bamboespiesjes op een serpentine manier.

Plaats de spiesen in het sojasausmengsel en laat in de koelkast ten minste 2 uur marineren, hoewel een nacht de voorkeur heeft.

Maak de pindasaus door de volgende 7 ingrediënten (pindakaas door knoflook) in een steelpan te combineren. Meng goed en voeg dan cayennepeper toe.

Kook op matig vuur, onder voortdurend roeren, tot de saus zo dik is als zware room (ongeveer 15 minuten).

Breng het over naar een keukenmachine of mixer en pureer het kort. Voeg kippenbouillon en sojamelk toe en mix tot een gladde massa. Dit mengsel kan een aantal uren van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. Roer op kamertemperatuur alvorens het te serveren.

Bereid gematigde hete houtskoolkolen of verwarm een ​​grill voor.

Bak de skewered kip, draai verschillende keren en rijg met de marinade, tot knapperig aan de buitenkant, maar nog steeds vochtig aan de binnenkant, ongeveer 8 minuten.Sprinkle gegrilde kip met limoenrasp en garneer met korianderblaadjes.Serveer met de pindasaus voor onderdompelen.