Kip met balsamico glazuur en verse spinazie

Strooi beide kanten van kip met 0,25 theelepels zout en peper. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze heet zijn. Voeg kip toe; kook 4 tot 6 minuten of tot het bruin is, één keer omdraaien. Bedek en reduceer het vuur tot medium; kook 4 minuten of tot de kip niet langer roze in het midden is en de sappen helder zijn. Plaats op de plaat; dek los om warm te blijven.

Verhoog de hitte tot middelhoog. Voeg dezelfde paprika, ui en knoflook toe aan dezelfde koekenpan. Kook 1 tot 2 minuten of tot de groenten zacht beginnen te worden. Voeg spinazie toe; bestrooi met de resterende 0.125 theelepels zout. Verwijder van het vuur; gooi tot spinazie nauwelijks is verwelkt.Plaats op borden of plateau.Top met kip.

Breng dezelfde koekenpan terug op hoog vuur. Voeg azijn en bruine suiker toe. Breng aan de kook; kook 30 tot 60 seconden of tot licht verdikte, geschraapte bruine stukjes van de bodem van de koekepan. Balsamico-glazuur glazuur rond kip en groenten.