Kip met romige courgette en limoenvulling

Vulling: snij de courgette in en rasp ze grof en meng met de kaas, limoenzwoerd, broodkruimels, zout en peper.

Til de huid voorzichtig weg van de borst van de kip en duw de vulling onder de huid met uw vingers om de borst gelijkmatig te bedekken.

Leg de kip in een bakblik, bestrijk hem met olie en rooster hem in een voorverwarmde oven gedurende 1½ tot 2 uur bij 375 of tot de sappen helder zijn.

Snijd intussen de overgebleven courgette bij en snijd in lange, dunne reepjes met een dunschiller of scherp mes (ze zien eruit als dunne linten met de donkergroene schil over); sauteren in het boter- en limoensap tot ze zacht zijn en serveren met de kip.