Kip, milanese

Verwarm de oven voor op 175 F.

Schep de eieren in een ondiepe schaal en breng op smaak met zout en peper. Giet het meel in een andere ondiepe schaal. Meng de broodkruimels, basilicum en tijm in een derde ondiepe schaal. Maak een grote schaal klaar.

Breng de kip op smaak met zout en peper. Werk eerst met 1 stuk kip, dompel het eerst in de bloem en schud het overtollige vet eruit.Vervolgens plaats je de bebloemde kip in de losgeklopte eieren, dek volledig af. Plaats de kip in de broodkruimel meng en pers voorzichtig kruimels in de kip. Leg ze op grote schaal opzij en ga verder met de resterende plakjes kip.

Verhit de olie in een grote koekenpan met hoge zijkanten tot 190 graden. Maak een bakplaat klaar met een rek. Plaats voorzichtig 2 stukken gepaneerde kip in de hete olie en bak ze aan beide kanten goudbruin, ongeveer 6 tot 8 minuten. totaal. Plaats de kip op het rooster, breng op smaak met zout en plaats in de oven om het warm te houden. Doorgaan met de rest van de kip.

Serveer met partjes citroen.