Kippenborst met rozemarijn, fontina en prosciuitto

Name: kippenborst met rozemarijn, fontina en prosciuitto
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 takjes verse rozemarijn, dezelfde lengte van de kipfilet; 2 kleine kippenborsten zonder vel; 2 plakjes prosciutto-ham, dezelfde lengte als de kipfilet; 2 sneetjes Fontina-kaas, dezelfde lengte als de kipfilet; 1 theelepel boter; 2 eetlepels olijfolie; zout en vers gemalen zwarte peper; 1 eetlepel meel, voor het afstoffen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; 1 theelepel boter

Ik zag dat dit werd gemaakt op Saturday Kitchen en maakte het dezelfde avond. De chef-kok op het programma gebruikte een grote en dikke kippenborst die hij horizontaal halveerde om twee dunne plakjes van de borst te maken. Omdat de kippenborsten die ik had klein waren, gebruikte ik er twee en sloeg ze om ze groter en dunner te maken. Dat is hoe ik zal dit recept opschrijven en laat het aan u over om de kooktijd aan te passen, afhankelijk van de dikte van de kip die u gaat gebruiken. Als je geen houtachtige rozemarijntwijgen hebt, gebruik dan alleen houten spiesen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder de naalden uit de rozemarijn en hak fijn (ik laat bovenaan een paar naalden achter).
Neem de kale houtachtige rozemarijnsteel en slijp het dikste punt om een spies te maken.
Maak de kip lichtjes plat met een vleeshamer of deegrol, breng op smaak met zout (heel weinig zout) en versgemalen zwarte peper en besprenkel met de fijngehakte rozemarijnnaalden.
Leg een plakje fontina op elk stuk kip, gevolgd door de prosciutto.
Zet de stapel vast met de rozemarijntak zoals je dat met een spies of een houten tandenstoker zou doen.
Bestuif de kale kant van de kip met bloem en schud het teveel af.
Verhit de boter en olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Wanneer de boter schuimt, voeg de kip dan eerst met het vlees naar beneden toe en bak op een matig vuur gedurende ongeveer twee tot vier minuten, of tot het goudbruin is, draai dan de borst om en bak gedurende één minuut aan de kant van de prosciutto, totdat het goudbruin is .
Keer de kippenborst om en voeg de wijn toe aan de pan. Verwarm tot koken en reduceer de vloeistof totdat deze bijna volledig is verdampt.
Controleer of de kippenborst volledig gaar is, verwijder dan de kip en leg hem op een bord om uit te rusten.
Voeg ondertussen het theelepel boter aan de pan toe en smelt om de saus te verdikken.
Giet over de kip en serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

zal het elke dag eten van kippenborst u helpen afvallen

voeding van een kipfilet

Ik vond het geweldig

Kippenborst met rozemarijn, fontina en prosciuitto

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies