Kweepeerlikeur

Name: kweepeerlikeur
Total time: 100820 min
Yield: 30
Ingredients: 900 gram rijpe kweeën; 2 biologische citroenen; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met wodka; 400 gram witte suiker

Voor iedereen die een overvloed aan kweepeer in zijn tuin heeft, probeer dit uitstekende recept voor kweepeerlikeur. Ik maak het elk jaar en geef het als cadeau voor Kerstmis. Het maakt meestal ongeveer 6 kleine flesjes.

Ingrediënten

Bereiding

Wrijf kweepeer met een keukenhanddoek heel goed tot de huid glad is. Snijd ongeschilde kweepeer in kleine blokjes.
Schil citroenschil in spiralen met een dunne schil. Citroenen en meet 190 liter citroensap.
Combineer kweepeer, citroenschil, citroensap, wodka en suiker in een grote pot met een goed sluitend deksel. Alle ingrediënten moeten volledig bedekt zijn. Bewaar op een warme plaats of op een zonnige vensterbank gedurende 4 weken, af en toe schuddend .
Bekleed een zeef met een vochtige kaasdoek en zeef. Gebruik een houten lepel om zoveel mogelijk kweepeerstukjes uit te persen. Giet gespoelde kweepeerlikeur in gesteriliseerde flessen en sluit deze. Laat ze 6 weken rijpen op een koele plaats.