Latijnse chorizoburgers

Om de Latijnse burgers te maken :.

Meng in een grote kom met de hand het rundergehakt, de chorizo, de adoboranding, de geraspte ui en de broodkruimels. Vorm de hamburgers in 6 pasteitjes zonder ze te veel aan te drukken of ze kunnen taai worden. Leg een bakblik met vetvrij papier en leg de hamburgers zij aan zij in een enkele laag. Bedek ze en koel ze in ten minste 30 minuten. Dit helpt de hamburgers bij elkaar te houden. Als je meer maakt dan je nodig hebt, doe het dan gewoon met waspapier en plaats het in een opbergvak diepvrieszak voor toekomstig gebruik.

Om de gekarameliseerde ui en Jalapeno Relish :.

Verhit de olijfolie in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg de jalapeno-chilipepers en de bruine suiker toe.Saute gedurende 15 minuten of tot de ui en de chilipepertjes gekarameliseerd en zacht zijn. opzij.

Om de Red Pepper Mayonaise te maken :.

Giet de geroosterde rode paprika's af en doe ze in een blender of keukenmachine. Voeg de mayonaise toe en breng op smaak met zout en peper. Pureer de mayonaise en de geroosterde rode paprika's tot ze goed gecombineerd zijn en het mengsel glad is.OPMERKING: Dit kan gedaan worden tot 2 dagen van tevoren, en in feite is de smaak meer compleet met een nachtelijke koeling.

Om de Latin Burgers te koken :.

Verwarm een ​​buitengrill of grillpan op de kookplaat boven op middelhoog vuur. Plaats de hamburgers op de hete grill of pan tot ze gaar zijn om de gewenste gaarheid te verkrijgen. Door de rauwe chorizo ​​in het recept wordt ten minste medium-well aanbevolen, ongeveer 10 minuten aan elke kant. Bestrooi de hamburgers in de laatste 5 minuten met de plakjes kaas zodat het kan smelten. Als je grill een deksel heeft, zal het kortstondig helpen om de kaas snel en gelijkmatig te laten smelten.

Serveren: Verspreid ongeveer 1 eetlepel rode pepermayonaise aan beide zijden van de broodjes. Leg een hamburger op de onderste helft van de schil en bedek met een paar lepels gekarameliseerde ui en jalapeno.