Latijnse hamburgers met gekarameliseerde ui en jalapeno genieten

Om de Latijnse burgers te maken :.

Meng in een grote kom het gehakt, de chorizo, de adobo-kruiden, de geraspte ui en de broodkruimels met de hand.

Vorm de hamburgers in 6 pasteitjes zonder ze te veel in te drukken of ze kunnen taai worden.

Bekleed een bakblik met vetvrij papier en leg de hamburgers zij aan zij in een enkele laag.

Bedek en koel gedurende ten minste 30 minuten.

Dit helpt de hamburgers bij elkaar te houden.

Als u meer maakt dan u nodig heeft, scheidt u het met waspapier en plaatst u het in een opbergvriezer voor toekomstig gebruik.

Om de gekarameliseerde ui en Jalapeno Relish :.

Verhit de olijfolie in een zware koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de uien toe en breng op smaak met zout en peper.

Voeg de jalapeno chiles en de bruine suiker toe.

Bak gedurende 15 minuten of totdat de ui en de chilipepertjes gekarameliseerd en zacht zijn.

Opzij zetten.

Om de Red Pepper Mayonaise te maken :.

Giet de geroosterde rode paprika's af en doe ze in een blender of keukenmachine. Voeg de mayonaise toe en breng op smaak met zout en peper.

Pureer de mayonaise en de geroosterde rode paprika's tot ze goed gecombineerd zijn en het mengsel glad is.

OPMERKING: dit kan tot 2 dagen van tevoren worden gedaan, en in feite is de smaak meer compleet met een nachtkoeling.

Om de Latin Burgers te koken :.

Verwarm een ​​buitengrill of grillpan op de kookplaat op middelhoog vuur. Plaats de burgers op de hete grill of pan tot ze gaar zijn om de gewenste gaarheid te verkrijgen. Vanwege de ruwe chorizo ​​in het recept, wordt ten minste medium-well aanbevolen, ongeveer 10 minuten aan elke zijde.

In de laatste 5 minuten van het koken, de hamburgers met de plakjes kaas bedekken, zodat deze kan smelten.

Als uw grill een deksel heeft, zal het kortstondig helpen om de kaas snel en gelijkmatig te laten smelten.

Serveren: Verspreid ongeveer 1 eetlepel van de rode pepermayonaise aan beide zijden van de broodjes.

Leg een burger op de onderste helft, en bedek met een paar lepels van de gekarameliseerde ui en jalapeno saus.