Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Lennie's chili, eindelijk opgeschreven
 
 
8 PortiesPTM2H20 min

Lennie's chili, eindelijk opgeschreven


Chili is een van de favoriete diners van mijn man en ik ben er al jaren mee bezig. Ik heb het onlangs weer gemaakt en deze keer heb ik veel moeite gedaan om alles wat ik deed te meten en te noteren, dus ik kon het eindelijk opschrijven papier. En ja, er zitten bonen in. Verdun het ermee.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Ten eerste heb ik één ding te zeggen over specerijen: ik ga u niet vertellen hoe u uw chili moet kruiden; wat je hier ziet, is wat ik doe, maar pas alsjeblieft de smaak aan je eigen smaak aan, of je het nu wilt verzachten of opfleuren.
  2. Ook heb ik de afgelopen jaren Penzeys medium-hot chili poeder gebruikt; als er een Penzeys-winkel bij u in de buurt is of u bestelt via internet, raad ik u die mix ten zeerste aan.
  3. Om de chili te maken, heb je een grote zware pot nodig, zoals een Nederlandse oven.
  4. Verhit op een middelhoog vuur de olie in de pan en voeg de ui toe; bak voor een paar minuten, voeg dan de knoflook en champignons toe; bak nog een paar minuten.
  5. Vervolgens kruimel het rundvlees in de pot en roer goed - het idee hier is niet om het vlees volledig bruin te maken, maar neem gewoon de rauwe kleur weg.
  6. Terwijl het vlees aan het koken is, bestrooi met 1 eetlepel van de chili poeder; goed roeren.
  7. Nadat het rundvlees de rauwe rode kleur heeft verloren, lepel je eventueel vet eruit als je dat wilt.
  8. Neem een ​​van de blikjes gedraineerde tomaten en gooi het in de pot met een houten lepel om de tomaten in stukjes te breken.
  9. Neem het andere blik afgetapte tomaten en pers de tomaten met je hand, om ze fijn te malen; voeg deze geplette tomaten toe aan de pot en combineer ze goed.
  10. Roer de goed gedraineerde bruine bonen erdoor.
  11. In een kleine kom, met een vork of een kleine garde, combineert u de bruine suiker, bloem en cacao; opzij zetten.
  12. In een grote maatbeker de tomatensaus en tomatenpuree bij elkaar roeren en vervolgens het cacaomengsel roeren of kloppen; combineer dit mengsel in de pot en roer goed.
  13. Voeg nu de resterende 4 eetlepels chilipoeder, oregano, komijn (bij gebruik, soms laat ik het weg), zout en peper; goed roeren.
  14. Laat het mengsel woedend beginnen te borrelen, draai dan de warmte naar beneden; nadat het ongeveer 15 minuten heeft gestoofd, proef het; voeg meer kruiden toe als je dat wenst.
  15. Laat chili sudderen, onbedekt, gedurende minstens een uur, af en toe roeren (langer is beter, het beste is om het de dag voordat je het wilt en laat het wat meer laten sudderen op de tweede dag).
  16. Als je merkt dat het te veel kookt of te dik wordt voor je smaak (dit is geen dunne chili), voeg dan wat water toe of, nog beter, runderbouillon; het beste is een slakje bier als je toevallig wat hebt (vaak niet).
  17. Zorg ervoor dat je, voordat je gaat serveren, de chili proeft en de kruiden zo nodig aanpast; Ik vind vaak dat het meer zout nodig heeft.
  18. Ik serveer dit met zure room op de tafel en meestal wat gehakte rauwe groene ui en gesnipperde cheddar, plus een kant van maïsbrood of maïsbroodmuffins.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407